荔枝虾球什么菜好吃,

1. 福州私房菜排名前十名？
2. 糖醋胡辣味怎么做？

福州私房菜排名前十名？

1、聚春园

聚春园始创于清同治四年（1865年），位于三坊七巷宫巷22号，驰名中外的“佛跳墙”就源于聚春园，还被福州市餐饮协会评为“福州十大餐饮名店”，是福州著名的“中华老字号”美食店，也是福州著名的百年老字号餐馆。聚春园主打福州菜，为闽菜的主要发祥地，在福州这些传统的百年老店里面，你才能品尝到最正宗的福州味道。招牌美食是佛跳墙，也是必点的一道菜品，作为名满海内外的闽菜代表，被誉为闽菜中的“状元菜”，一百多年前，由福州厨师郑春发受绍兴坛煨菜肴的做法启发所创制，聚春园仍旧保持古老而复杂的做法。除了佛跳墙，聚春园还有荔枝肉、礼饼等。宫巷里的老宅子，修整的很有味道，适合宴请贵客。

地址：福建省福州市鼓楼区

2、安泰楼

安泰楼酒家是一座创办于清朝光绪年间的酒楼，至今已有百年历史，因择地于唐代安泰古桥之畔，故名安泰楼，现位于吉庇路39号安泰黄金广场，被福建商务厅认定为第一批“福建老字号”，是福州著名的百年老字号餐厅，还被福州市餐饮协会评为“福州十大餐饮名店”。安泰楼酒家主打闽菜，其传统招牌菜白炒虾球、蒜酱鱼唇、糟羊肉、蛏干羊肚等名闻遐迩，创新名菜五***丰橙、燕丝炳鸡、糟明虾等亦获广泛好评。安泰楼有上百种福州特色小吃，福州风味名特小吃多达200多种。安泰楼及菜品还曾获得中国烹饪赛的最高奖“中国名宴”和“金厨奖”，还被冠以“中华名小吃”的称号。

地址：福建省福州市

3、福州大饭店中餐厅

福州大饭店中餐厅位于福州市鼓楼区斗东路1号的四星级饭店内，中餐厅主打正宗的传统名菜，其知名的闽菜有佛跳墙、荔枝肉、太平燕、鸡汤海蚌等，来这里可以吃到比较正宗的闽菜。福州大饭店制作的淡糟香螺片，被福州市餐饮烹饪行业协会评为“福州十大名菜”，而餐厅更是被福州市餐饮协会评为“福州十大餐饮名店”，是福州知名的闽菜馆之一。福州大饭店除了闽菜外，还有主打粤菜的四海春餐厅和自助西餐厅。

1、正式点的可以去牡丹大酒楼、于山宾馆（擅长闽菜），性价比高。

2、省府路公交大院内的福州市平潭青青海鲜楼也不错，好评比较多。

3、华侨新村里的一些私房菜，例如福州美食人士“吃遍福州马语”推荐的华侨新村29号“桂园”，环境好，价格也不贵，人均50~100元，也可以让店家按人均价格来搭配菜品。 不过说句不讨喜的话，我觉得为什么同学会都是偏向吃吃喝喝（我每年的同学会都是这样的，太没有新意了），其实我觉得一班同学组团去旅游比吃完饭就K歌有意思得多。

前十名的是：台江步行街，王庄夜市，福州火车站北广场夜市，管尾街夜市，仓山学生街，仓山建新镇金山夜市，闽侯大学城永辉超市门口，闽江学院北门学生街，，师范大学大学城夜市，福州大学大学城夜市。这些夜市也是福州吃夜宵的好地方。

糖醋胡辣味怎么做？

糖醋胡辣味，基本上是荔枝味型。其中胡辣来自干花椒与干海椒的爆锅，糖醋来自糖醋汁的制作。

干花椒与干海椒的爆锅要到辣椒似糊非糊的状态。

糖醋汁的调节可以因人而异，因菜而异。北京宫保鸡丁的头把交椅“峨眉酒家”的比例是糖醋盐3:2:1，然后配少许酱油料酒。川菜里面的宫保虾球的糖醋比例接近是1:1.2。

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