葡萄炒土豆好吃做法,葡萄炒土豆好吃做法***

1. 油炒糖拔丝的做法？
2. 葡萄树下适合种植什么？
3. 怎样施用硫酸钾？

油炒糖拔丝的做法？

1、地瓜去皮，切块清洗干净，起锅烧水放地瓜煮2分钟。

2、捞出地瓜撒上玉米淀粉。

3、起锅烧油，油温5成热下地瓜，炸制表面金黄捞出。

4、锅里放水、糖熬制枣红色。

5、放地瓜大火翻炒，出锅摆盘即可

一、水炒糖

用水来调和糖，做法通常是：锅洗净一定要干干净净，然后开火锅大约6成热时加入糖，最好是绵糖因为出来的效果比较好。炒时一定要控制好锅的温度，太热了就失败了。炒到糖差不多变成红色时加入少许的水，水和比例是按糖的比例加的。然后还是火的温度一定不要太高然后就开炒，一直炒到糖和水溶合并成粘稠状时关火就行了。

二、油炒糖

做法比水的难，这种炒法更考验功夫。锅洗净烧热。然后入油比例和糖差不多但也可以稍多些。油温到7成左右。怎么样测油温呢。我们常做饭的一看就知道大家不太会的就用手放在离锅的一段距离用手感觉一下。油温够了就加入糖，然后开炒感觉糖要糊就锅离火，但这时要注意火不要关因为一开一关温度会反差很大，炒出来的效果不好。还是和上面一样炒到糖发红有粘稠度时就行了。但这里提一句炒时可以用勺子在锅里搅拌这样效果也不错。

扩展资料：

做好拔丝菜的4个秘诀

拔丝，又叫拉丝，是制作甜菜的烹调技法之一。拔丝菜用料广泛，制作精细，成菜很有特点。正月十五元宵节，当然要一家团团圆圆吃汤圆喽。拔丝汤圆在晶莹剔透的糖衣包裹下闪闪发亮，宛如金珠缠丝，诱人食欲，也让吃这道菜变的别有一番乐趣。下面为你介绍做好拔丝菜的四个秘诀：

一、苹果、香蕉、草莓、这类水分大的水果在下油锅炸前，一定要先裹一层面粉后再裹一层(蛋清+淀粉)挂糊，否则水分多容易粘连。比如土豆、红薯、山药含淀粉多水分少就不必挂糊了。

1、 我们在炒糖色的时候，一般都是选用的冰糖或者是白砂糖，而有的人可能认为炒的糖色是发红的，所以就会选择红糖，这种做法是非常的错误的，因为红糖是没有办法炒出糖色的，而在冰糖和白砂糖之间，冰糖炒出来的糖色会更加的好看一些，所以只要在选择糖的时候选对了，那么我们炒的糖色就成功了一半儿了。

2、 有很多人在炒糖色的时候，也都会纠结是加水还是加油，其实对于只加水或者只加油都是不对的方法，正确的做法是两样都加，才能够做出更好的糖色，那么我们应该怎么做呢？首先我们家的水是要开水或者是热水，千万不要用凉水，否则就会出现炸锅的情况，因此在加水的时候要注意了。而且我们在加水的时候糖，水，油的比例是30:25:2。而我们在做的时候要先凉锅放入适量的食用油之后再放入适量的冰糖或者白砂糖，然后开中火慢慢的炒，直到糖完全融化，并且颜色慢慢变深，然后就可以转小火了之后再准备适量的热水加入到锅中，等糖色慢慢熬至深棕色的时候就可以了。

3、 我们在加入适量的开水之后，糖色就会出现两次的冒泡的状态，第一次冒泡的时候是一些比较均匀的小泡沫，而这种小泡沫会很快的消失，在这个时候我们千万不要慌着下肉，等第二次冒泡的时候，也就是冒大泡的时候就基本上可以了，然后我们就可以加入我们准备的食材了。

大家好，刚好昨天我做了红薯拔丝，用的方法可以归为油炒糖，这里，跟大家分享一下拔丝零失败的炒糖方法。
一，时机
拔丝是一个看似简单但往往会失败的甜点，这是因为炸好的食材与熬好的糖要有时间上的默契。食材炸好捞出，再去熬糖，往往糖熬好了，食材冷了，放在一起，变成了糖葫芦一样的糖堆，拔丝失败。如果糖熬早了，食材没有炸好，糖在高温下迅速糊啦，也失败了。
因此，时机的把握是这道甜品最核心的地方。
二、炒糖
少放一点油，放入白糖，开始开中大火翻炒白糖，当糖开始融化的时候，迅速改小火，也要加快搅拌的速度，当糖全部融化并出现浅咖啡色时，倒入从油里捞出的食材，搅拌均匀装盘，一个拔丝就完成了。
三，拔丝选食材
现实版有很多人选择拔丝香蕉，苹果，甚至是冰激凌。其实这些食材容易出水而难度很大。对于拔丝爱好者，选择山药，芋头，红薯等是一个不错，这些食材不出水，表皮容易炸出硬壳，与糖相伍一甜一香，对拔丝爱好者来说，容易成功。
最后，呈现一下我炒糖方法视频，重点是时机哦[呲牙]

您好，我是一本正经的豆皮很高兴能回答您的问题，本人也是美食创作者，从事厨师行业9年，我来分享拔丝小枣技术的制作方法。希望对你有帮助

下面就跟大家讲讲这道菜的详细做法：

拔丝小枣

糯米枣生坯制作：

1、将无核鸡心枣50克用剪刀从中间剪开，一分为二。

2、用350克烧至40℃的温水和好糯米面600克，制成糯米团。

3、将糯米团搓成直径3厘米的圆条，按上枣子，搓成糯米枣生坯

炸制：

将色拉油烧至四成热，下入糯米枣生坯1千克（3份量），待锅中油冒小泡时，晃下锅，用平铲搅动下，防止糯米枣黏连。待糯米枣漂起来后，捞出控油即可。

拔丝：

葡萄树下适合种植什么？

在葡萄架下适合套种叶类、根茎类、豆科蔬菜。每年春季、 夏季和秋冬季在葡萄行间套种绿叶蔬菜、根茎蔬菜、豆科蔬菜 等，春天以青菜、甘蓝、 苋菜、土豆等蔬菜为主；夏季以毛豆、地豇豆、生姜为主；秋 冬季以大蒜、大***、菠菜、生菜等为主，一年四季都可以种 植小青菜等生育期较短的叶菜类。在葡萄架下种植蔬菜，每亩可增加收入1000 元左右。

一：新种的小亩可以套种瓜类，比如西瓜，香瓜等矮型作物

二：成型的葡萄园，前期可以套种大豆，毛豆。马铃薯，辣椒花菜等

三：葡萄卖完后，可以套种[_a***_]，腊菜，小青菜等

在葡萄园里套种一定要种些矮状昨天，过高会影响葡萄树生长。

怎样施用硫酸钾？

硫酸钾为白色结晶，吸湿性小，不易结快，是一种水溶性钾肥，含钾（K2O）50%左右，含硫（S）17.6%。

硫酸钾可作基肥、追肥和根追肥。作基肥，一般每667米2用量为8～10千克；作种肥，每667米2用量以1.5～2.5千克为宜。作根外追肥，喷施浓度为0.5%～2%。硫酸钾适用于各种土壤，但在酸性土壤上应与有机肥、石灰或其他碱性肥料配合施用，以防土壤酸化。在还原性强的水稻田中使用，要注意排水通气，以防生成硫化氢，危害水稻根系生长。硫酸钾适用于各种作物，尤其是那些喜钾又对氯敏感的作物，如烟草、葡萄、马铃薯、茶树等，以及需硫较多的油菜、葱、蒜、韭菜等作物，使用效果更佳。

到此，以上就是小编对于葡萄炒土豆好吃做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄炒土豆好吃做法的3点解答对大家有用。