最好吃的荔枝烧鸡,最好吃的荔枝烧鸡怎么做

1. 荔枝烧鸡做法？
2. 荔枝木烤鸡怎么做好吃？
3. 荔枝木烤鸡配方？
4. 荔枝木烤鸡配方？
5. 荔枝柴烧鸡现杀现做四十分钟就好了，这是怎么做的？

荔枝烧鸡做法？

材料

鸡腿肉 300公克,洋葱片 100公克,花椰菜 70公克,鲜香菇片 30公克,红甜椒片 10公克,蒜末 10公克,姜末 5公克,亨氏番茄酱 3大匙,细糖 1大

做法

1、将鸡腿肉切小块，放入锅中，煎至表面焦香，下洋葱、蒜末及姜末炒香。

2、再加入洋葱、香菇、花椰菜、红甜椒片及亨氏番茄酱炒香。

3、加入水及细糖，小火煮至酱汁收干浓稠即可装盘

荔枝木烤鸡怎么做好吃？

首先把鸡洗净，用毛巾擦干水份。在用牙签把鸡全身都戳上眼。然后用葱姜蒜酱油盐还有鲜荔枝果肉打成酱把鸡淹上一个小时。在鸡腌制的时间里就准备烤鸡的炉子。准备好炉子之后就配烤鸡的料，，辣子酱，，花椒粉，调和油，鸡精，孜然，小葱。。弄好之后就开始烤鸡了，，先给鸡刷上调和油。用小火慢慢烤。烤到鸡熟透变黄之后再刷上辣子酱，撒上花椒粉，鸡精，孜然。在烤一会儿，最后在撒上小葱，，荔枝烤鸡就好了，，淡淡的荔枝味。。好香啊🤑🤑🤑🤑😋😋😋

说实话，荔枝柴烤鸡直接烤就行了，有炉子的就用炉子烤，没炉子的就找几块砖搭起来烤。烤鸡的话，我推荐用荔枝木炭烤，用花生油上油，注意好香料的准备，香料就看个人的口味了。烤鸡考到皮箱肉嫩，皮显金黄色就说明熟了。

用料：主料（走地鸡、脆皮水）；辅料（晋料、盐、味炜、糖、麦芽糖、凉开水、大红浙醋）

做法：1、把鸡洗清摘净细毛；2、将鸡放入卤水汤中浸泡，由于鸡肉大腿根部及鸡翅根部的肉比较厚，需要用小刀划几 刀，以便更入味，放入冰箱中冷藏腌渍两天。3、腌制好的鸡晾至半透，把脆皮水遍挠鸡身外面，再悬挂当风处吹至干透。4、鸡身干透后，准备烧的工作。5、炭炉内加足够炭料，烧至炽红没有烟气发出，用叉或铁插住鸡身，置炉火上约23厘米左右烧烘，并不停转动，至全身烧至金***即成；6、饴糖/麦芽糖、凉开水、大红浙醋、白醋为脆皮水配料。

荔枝木烤鸡配方？

　烧鸡的做法和配方如下：‍　　食材明细:童子鸡900克,砂仁15克,草果10克,肉桂10克,蜂蜜20克,高良姜90克,陈皮15克,丁香4克,白芷10克,肉豆蔻15克,盐20克　　烧鸡的做法详细步骤　　1. 将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60～70℃的热水内烫5 分钟左右，再将毛煺尽，这可使光鸡洁净白亮，色形美观；　　2. 然后斩去鸡爪，并在鸡颈上方用刀开一个小口，使食管气管露出，又在臀部和两腿之间各切开7～8 厘米的长口，割断食管、气管、掏出内脏，切下***，再用清水洗净余血和污物；　　3. 将洗好的鸡放在案板上，腹部向上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，并用手按折；　　4. 然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下腹脯尖处开一小口，将两腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，使成为两头皆尖的半圆形，再晾干表面水分；　　5. 将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水放入150℃～160℃的热锅内炸成粉红色捞出，放入另一锅内，加上老卤和全部香料，同时将盐水溶化后加入，鸡上压竹箅子，使鸡全部浸没在卤水内，随后将硝溶化后加入，用旺火烧开；　　6. 再改用文火继续焖到鸡熟烂为止，捞取出锅；　　7. 捞鸡前要准备好工具，捞时要手眼配合，使鸡的造型达到完整美观的要求。　　烧鸡的做法小贴士　　制作要诀：　　1. 宰杀煺毛，手法快捷，确保其洁净光亮；　　2. 卤制时，从开锅算起大约要煮4 小时左右，而卤制时所用的汤以后可继续使用，称做老卤；　　3. 蜂蜜水的比例为水60％，蜂蜜40％。

先把鸡用料酒，姜，酱油，花椒，（吃辣的可以加上辣椒）生抽整只腌制30分钟，边腌制的时候就可以荔枝木了，把火烧了只剩下炭，，刚好就可以把鸡架起来烤了，注意随时翻动一下，以免烤焦，待鸡皮烤出油，表皮金黄金黄的就可以了，新鲜出炉。

荔枝木烤鸡配方？

　烧鸡的做法和配方如下：‍　　食材明细:童子鸡900克,砂仁15克,草果10克,肉桂10克,蜂蜜20克,高良姜90克,陈皮15克,丁香4克,白芷10克,肉豆蔻15克,盐20克　　烧鸡的做法详细步骤　　1. 将鸡宰杀好，血放净，趁鸡身尚温时，放入60～70℃的热水内烫5 分钟左右，再将毛煺尽，这可使光鸡洁净白亮，色形美观；　　2. 然后斩去鸡爪，并在鸡颈上方用刀开一个小口，使食管气管露出，又在臀部和两腿之间各切开7～8 厘米的长口，割断食管、气管、掏出内脏，切下***，再用清水洗净余血和污物；　　3. 将洗好的鸡放在案板上，腹部向上，用刀将肋骨和脊椎中间处切断，并用手按折；　　4. 然后用小木棒一根放入肚腹内撑起，再在鸡下腹脯尖处开一小口，将两腿交叉插入口内，两翅交叉插入口腔内，使成为两头皆尖的半圆形，再晾干表面水分；　　5. 将晾好的鸡身抹遍蜂蜜水放入150℃～160℃的热锅内炸成粉红色捞出，放入另一锅内，加上老卤和全部香料，同时将盐水溶化后加入，鸡上压竹箅子，使鸡全部浸没在卤水内，随后将硝溶化后加入，用旺火烧开；　　6. 再改用文火继续焖到鸡熟烂为止，捞取出锅；　　7. 捞鸡前要准备好工具，捞时要手眼配合，使鸡的造型达到完整美观的要求。　　烧鸡的做法小贴士　　制作要诀：　　1. 宰杀煺毛，手法快捷，确保其洁净光亮；　　2. 卤制时，从开锅算起大约要煮4 小时左右，而卤制时所用的汤以后可继续使用，称做老卤；　　3. 蜂蜜水的比例为水60％，蜂蜜40％。

先把鸡用料酒，姜，酱油，花椒，（吃辣的可以加上辣椒）生抽整只腌制30分钟，边腌制的时候就可以荔枝木了，把火烧了只剩下炭，，刚好就可以把鸡架起来烤了，注意随时翻动一下，以免烤焦，待鸡皮烤出油，表皮金黄金黄的就可以了，新鲜出炉。

荔枝柴烧鸡现杀现做四十分钟就好了，这是怎么做的？

如果是广东口味的荔枝柴烧鸡，烤制出来的，那么起码需要制作两三个小时。如果是北方口味柴火灶做的荔枝柴烧鸡那是没问题的。　　北方口味荔枝木烧鸡的做法十分“严格”，这是荔枝柴烧鸡一直保持良好口味的秘诀。荔枝木砍伐收集后，至少用三个月的时间晒干，才可作为烧鸡的燃料。此外，在园地里挑选的走地鸡重量必须在三斤左右，清洗处理后用秘制酱料腌制，之后用荔枝木烤炙30分钟左右。尽管烧鸡的制作步骤看似简单，但每个步骤都十分考究。经过精心烤炙后的聪记烧鸡，外酥里嫩，香气四溢，让人回味无穷。　　概括起来说就是荔枝柴烧鸡现场点杀土鸡，再用柴火在简易灶台上烧熟，柴烧鸡很原生态、接地气，既怀旧又新鲜，柴灶炒菜让很多人想起了童年时代的美好记忆。广东口味荔枝烧鸡的做法1、原料选择：选用体重2斤的农家散养鸡，这样的鸡肉质鲜嫩，净肉率高，制成烤鸡出品率高，风味佳。2、整形：将白条鸡先去爪，再将两翅反转成8字形。3、将整形后的光鸡逐只放入腌制缸中，用压盖将鸡压入液面一下，腌制时间根据气温高3、将鸡放入卤水汤中浸泡，由于鸡肉大腿根部及鸡翅根部的肉比较厚，需要用小刀划几刀，以便更入味，放入冰箱中冷藏腌渍两天。高低而定，一般腌制时间在1到2个小时。腌好后捞出控干。（注：不同腌制浓度对成品烤鸡的滋味、气味和质地三大指标影响较大，高浓度腌制液（17%）使得鸡体内的水分向外渗透，肉质相应老些，同时由于肌纤维的收缩，蛋白质发生聚合收缩，从而影响了芳香物质的挥发，导致鸡体香味不如腌制液质量分数为8％及12％的好。另外，高浓度盐液渗透性强，因而短时间即可达到腌制效果。腌制液质量分数为12%的腌制液则较为理想，且咸度适中，色、香、味俱全）。4、浸烫：将填好料、缝好口的光鸡逐只放入加热到100℃的皮料液中浸烫半分钟左右，然后取出挂起，晾干待烤。。5、炭炉内加足够荔枝木炭料，烧至炽红没有烟气发出，用叉或铁插住鸡身，挂在炉火内上烧烘，并不停转动，至全身烧至金***即成。

到此，以上就是小编对于最好吃的荔枝烧鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于最好吃的荔枝烧鸡的5点解答对大家有用。