荔枝沾什么酱油好吃,荔枝沾什么酱油好吃呢

1. 荔枝味最佳调料比例？
2. 荔枝酱油的最佳吃法？

荔枝味最佳调料比例？

糖40％，醋40％，盐20％。川菜从古到今，都以百菜百味见长，而不是人们心目中永远的麻辣鲜香。茘枝味是川菜中常见的一种味型，特别适合口味淡雅的食客。相对于近似味型的糖醋调合，茘枝味偏酸，以达到入口酸回味甜的味觉感受。但说是比例，每个厨师都是凭多年经验，大致而已

荔枝味的川菜中调料有番茄酱，白糖，醋，姜，蒜。主要掌握好糖醋的比例就可以了关于荔枝味川菜:荔枝味是川菜一种特有的风味，入口后有一种吃荔枝的感觉。特点是：味微咸、酸甜适口、味如荔枝。川菜中荔枝味的调制方法:原料：猪肉片150克 黄瓜片100克 葱姜蒜共50克白糖25克 醋20克 酱油15克 料酒15克 精盐2克（分两次用） 味精1克水淀粉25克（分两次用） 花生油40克制作：1、用少许盐、水淀粉将肉片浆上。葱姜蒜切片。用白糖、醋、酱油、料酒、味精、水淀粉对汁待用。2、锅烧热，将油放入，将肉片下锅炒散，把黄瓜、葱姜蒜一同下锅稍炒，烹入对好的汁，炒熟即可。

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荔枝酱油的最佳吃法？

酱油蘸荔枝

酱油蘸荔枝是广东一带的一种特色吃法，据说蘸了酱油的荔枝又酸又甜又咸，吃起来很开胃，在广东一带很多人喜欢这么吃。但是这酱油蘸荔枝第一眼看过去，感觉就是一道黑暗料理。用盐蘸水果是比较常见的，西瓜蘸盐吃可以提升甜度和鲜味，水分也更充足，而酱油同样带有盐分，所以效果是相似的。但是消化不良的人最好不要这么尝试，

材料：嫩鸡一只700克，瘦肉150克，糯米糍荔枝500克，元肉十二枚，姜两小片，盐少许。

做法：

1、把鸡剥好从背部进刀，除去内脏，洗净。

2、瘦肉切厚片，与鸡同放沸水内烫过，取出置冷水中洗净，同放入炖盆内。

3、买上等糯米糍荔枝，去壳去核后与元肉、姜片同放在鸡上，注入冷开水约八成满，盖上盆盖，放入蒸笼锅内炖约二小时左右，至鸡酥烂即成，以少许盐调味供用

荔枝蘸酱油的吃法是源自于广东潮汕，只需要把荔枝剥壳，蘸上酱油就可以吃了。这样的吃法荔枝带有酸甜咸的口感，而且可以中和荔枝的酸涩味，味道非常好。

“荔枝蘸酱油用生抽或老抽都可以 。荔枝蘸酱油据说是广东一带部分地区特殊的吃荔枝方法,制作过程简单,只需把荔枝剥壳,蘸上酱油即可食用,酱油一般用生抽比较多 。

荔枝酱油最佳的吃法：荔枝直接蘸酱油吃，可以加盐、加辣椒面、蘸蚝油等。而且，杨梅、芒果、西瓜、菠萝、杨桃等水果，同样可以这样吃...

生抽或老抽 “荔枝蘸酱油用生抽或老抽都可以 。

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