美国荔枝枫糖好吃吗,美国荔枝枫糖好吃吗怎么样

1. 请问白糖在烹饪时中的调味效果是什么？有替代品吗？

请问白糖在烹饪时中的调味效果是什么？有替代品吗？

白糖在烹调是不同的菜有不同的作用，一般的红烧黄焖炖汤加入白糖一般是提鲜，或者盐放多了可以加白糖降低咸的口感。如果是在无锡，白糖就是主要的调味品，无锡排骨、无锡小笼都是甜肉，很多人吃不惯，比如汪曾祺先生就对无锡小笼嗤之以鼻。如果在四川白糖就是另一种追求的体现了，酸甜辣的代表是鱼香肉丝，还有夹沙肉倒是与无锡菜有异曲同工的效果。云南红河州的小肉串要沾着糖粉吃，也是甜辣的感觉。

一般烹调中替代白糖的，或者说广义的糖的，有这几种：

1、蜂蜜，这是最常用的，尤其是在烧烤中，烤全羊、烤乳猪、烤鸭、烧鹅都用它

2、水果，水果中含有果糖，甜度高的说过可直接入菜，比如菠萝咕咾肉、荔枝咕咾肉，龙眼虾球，也有加工后的如新疆的玛仁糖，用的是葡萄汁。

3、化学甜味剂，这个我是不会用的，因为我吃的是糖。

4、还有一些如枫糖，麦芽糖，乳糖（马奶中含量较高）都是很少用到的。

别的甜味剂我还真的不知道了。

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