葡萄酒配什么牛排好吃:红葡萄酒配牛排?

本篇文章给大家谈谈葡萄酒配什么牛排好吃，以及红葡萄酒配牛排对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、不同部位牛排如何搭配葡萄酒
• 2、葡萄酒怎样配牛排
• 3、牛排配什么酒最好?
• 4、吃牛排配什么葡萄酒最好
• 5、肉眼牛排怎么搭配葡萄酒?
• 6、葡萄酒知识|配餐终极搭配指南

不同部位牛排如何搭配葡萄酒

赤霞珠-搭配上脑首先推荐给大家的部位是位于牛肩胛骨附近的上脑部位。它的特点是肉质比较柔软，油脂沉淀也不错。价钱也适中，可谓是性价比非常高的牛排部位了。但是它也有一些瑕疵。

牛背上的脊骨肉，因大块肉排中间夹带丁字状骨头得名，由大部分西冷与小部分菲力牛排组合而成，肉质细嫩且丰腴。建议五至八分熟为佳。

根据葡萄酒佐餐的基本准则——红酒配红肉，白酒配白肉， 在餐桌上，牛排通常搭配干红葡萄酒。牛排的蛋白质是否能与葡萄酒的单宁达成平衡是两者搭配的关键，所以，不同肉质、类型的牛排所适合的葡萄酒也不尽相同。

葡萄酒怎样配牛排

牛排洗净沥干水，用刀背拍松后撒上10g左右的黑胡椒和盐，腌制十分钟后浸泡至红酒里面，这里红酒必须没过牛排，再腌制半小时。将柠檬切角、西兰花切小朵、胡萝卜切块备用。

往牛排表面上浇上红葡萄酒，动作要快要稳，一次加够。5 将锅晃动一下，烧去红酒里面的酒精，这样基本就好了。牛排夹出来，放入想吃的蔬菜，再煎一下。

Beun推荐带有胡椒味和香辛料的风味的西拉。单宁有力，入口柔滑。牛肉分割示意图西冷上肉菲力（里海）上服青西冷牛小排肉下理脊牛腹牛黑皮诺-搭配菲力黑皮诺精致，优雅。

材料：牛排一块400g、白葡萄酒1/2杯。 橄榄油1大匙。 盐、胡椒适量。黄奶油少许。牛排先适当的调味 平底锅加热将牛排煎至喜欢的生熟度后，取出并置于主菜盘内 。

牛排配什么酒最好?

放啤酒好。根据查询相关***息得知，炖牛排汤加啤酒好，黄酒和啤酒都含有酒精，都可以去除牛肉的膻腥味，但是啤酒中含有多种酶，可以软化牛肉的活性，使肉质更鲜美。啤酒是酒类饮品的一种，其酒精含量较低，属于低度酒之一。

西拉酒的浓郁口感可以与惠灵顿牛排的肉质相得益彰，使整道菜品更加丰富多彩。惠灵顿牛排的肉质鲜嫩，而西拉酒的单宁和酸度可以中和肉质的油腻感，使口感更加平衡。

牛肉搭配红酒。「红酒配红肉，白酒配白肉」牛排佐餐酒的这条万能准则，确实很准确。搭配红肉中丰富的蛋白质和脂肪，会缓解单宁的紧涩感，红肉相对而言比较重口，其中的咸味也可以起到柔化单宁的作用。

葡萄酒爱好者会说，一款酒体厚重的红葡萄酒，比如赤霞珠（Cabernet Sauvignon），最适合搭配口味浓郁的牛排。啤酒爱好者则会反驳，煎炸类食品，尤其是煎牛排，搭配冰冻啤酒简直就是绝配。

一分熟肋眼牛排(Rare Ribeye) + 蝶野佳美娜珍藏干红葡萄酒2008 智利产佳美娜干红充满黑莓和野生浆果味，还伴有一丝香料气息，单宁如丝般顺滑，非常适合搭配一分熟肋骨牛排或纽约客牛排(Strip Steak)。

吃牛排配什么葡萄酒最好

红葡萄酒 一般来说都是红酒配红肉，白酒配白肉。 牛排是红肉所以配红酒。因为牛排口感浓厚，较为油腻所以应选择解百纳型红酒。 最好的解百纳是澳洲产的。

世界上最贵的红葡萄酒罗曼尼康帝就是用黑皮诺酿造的。高品质的里脊口感像棉花一样，入口即化，一般3分熟到5分熟最能表现他的特点。

对于这样的一道牛排，传统的美食家一定会认为，一款口感丰富的红葡萄酒就是它的最佳配酒，比如波尔多（Bordeaux）混酿型红葡萄酒、马尔贝克（malbec）葡萄酒、赤霞珠葡萄酒、仙粉黛（Zinfandel）葡萄酒等。

佐餐搭配：多富莎当尼干白葡萄酒 呈浅柠檬黄色；具有甜瓜、热带菠萝、柑橘和甜杏的芳香；入口即可感受到新鲜饱满的果香，其中梨子、香蕉的风味较明显。

「红酒配红肉，白酒配白肉」牛排佐餐酒的这条万能准则，确实很准确。搭配红肉中丰富的蛋白质和脂肪，会缓解单宁的紧涩感，红肉相对而言比较重口，其中的咸味也可以起到柔化单宁的作用。

吃牛排搭配什么红酒好？维利纳皮诺塔吉干红葡萄酒（2007）产区：南非斯特兰德 这款酒酒体中等，口感很干，带有李子、覆盆子和香草的风味，并隐隐透着矿物质的味道，单宁很柔顺。最适合搭配菲力牛排。

肉眼牛排怎么搭配葡萄酒?

推荐赤霞珠酿造得干红葡萄酒，酒中烟熏的风味恰好与其中的烟熏味相平衡，较高的酸度又可以降低肉质的肥腻感，甜美的果香和花香与鲜甜的肉汁相呼应，层次复杂，体验极佳。

一般来说都是红酒配红肉，白酒配白肉。牛排是红肉所以配红酒。因为牛排口感浓厚，较为油腻所以应选择解百纳型红酒。最好的解百纳是澳洲产的。别看澳洲是新世界国家，但那里了的气候非常适合葡萄生长，特别是解百纳葡萄。

一般来说都是红酒配红肉，白酒配白肉。 牛排是红肉所以配红酒。因为牛排口感浓厚，较为油腻所以应选择解百纳型红酒。 最好的解百纳是澳洲产的。别看澳洲是新世界国家，但那里了的气候非常适合葡萄生长，特别是解百纳葡萄。

维利纳皮诺塔吉干红葡萄酒（2007）产区：南非斯特兰德 这款酒酒体中等，口感很干，带有李子、覆盆子和香草的风味，并隐隐透着矿物质的味道，单宁很柔顺。最适合搭配菲力牛排。

牛排的类型（Cut）和佐餐搭配葡萄酒（Wine）肋眼｜肉眼牛排 Rib’s Eye Steak 取自牛肋脊部位，一般取第6根到第12根附近，即牛骨边上的肉。油油嫩嫩的肉中夹着少许有劲的牛筋，油花均匀分布，耐嚼够味。

葡萄酒知识|配餐终极搭配指南

善用高酸的葡萄酒。其实，高酸的葡萄酒适合搭配很多不同种类的食物，高酸的白葡萄酒有雷司令、 长相思等，高酸的红葡萄酒则可以选择桑娇维塞、黑皮诺和佳美。

搭配建议：果味芳香、单宁细腻、中高酸度的白葡萄酒。白葡萄酒配海鲜是基本，酒中柔和的单宁既可以掩盖海鲜的腥味，也化解了它的油腻，柔滑的单宁质地和口感，可以衬托海鲜肉质的细腻。

轻酒体红酒 羊肉，香肠，菲力牛排，鸡肉，肉桂丁香，芝士坚果，山核桃，花生松露酱，山羊奶酪。中酒体红酒 猪里脊，排骨 蘑菇，肉豆蔻，香肠，汉堡丁香，肉桂，坚果烘烤坚果，苹果酱。

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