芒果牛柳条怎么做好吃:芒果牛肉粒窍门?

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本文目录一览：

• 1、牛里脊肉要怎么做才好吃呢?

牛里脊肉要怎么做才好吃呢?

1、食材：牛里脊肉250g，杭椒6个，酱油适量，蒜适量，干辣椒适量，料酒适量，蚝油适量，淀粉适量。牛肉切成较粗的条。加入淀粉、酱油、食用油拌匀腌制10分钟左右。杭椒切成牛肉条长的段。锅内倒油，加入腌好的牛里脊滑炒，炒至变色，把牛肉捞出，用锅内剩余的油把蒜末和杭椒炒香。

2、葱烧牛里脊肉。准备食材：牛里脊肉150克、大葱1根、蒜2瓣、姜10克、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉1茶匙、淀粉1茶匙、盐适量、食用油适量。牛肉洗净切成薄片，加入料酒、蚝油、生抽、黑胡椒粉、淀粉抓匀腌制10分钟。蒜切末，姜切丝，大葱切寸段备用。

3、胡椒粉、八角、大葱各5克葱、酒、酱油各25克、辣豆瓣酱20克、糖15克。步骤：1．牛肉切块，先用热水氽烫一下沥干水分待用；2．油烧热 后将葱、姜爆香，再加入辣豆辨酱炒红，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油、糖、胡椒粉、酒、味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠、肉酥香即可。

4、先把整块牛里脊肉横着纹理坚切成薄片，越薄越好，然后放碗内，加入适量温水上手抓洗，把牛肉的血水洗出，沥干水分。（牛肉所携带的肉筋较多，需要把牛肉横着纹理，逆着切把牛肉的筋膜切断，才能更易达到“爽嫩无渣还易咬”口感。

5、原料：牛里脊肉、二荆条、大葱、大蒜、鸡蛋、五香粉、孜然粉、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、淀粉、菜籽油、芝麻油、料酒。新鲜的牛肉顺着纹路切成片加料酒，五香粉，孜然粉和盐腌十分钟。十分钟以后，加入淀粉。鸡蛋清。和少许芝麻油用手抓均匀。2荆条切斜刀。大葱切细丝。大蒜切块。

6、将牛里脊肉切成小块，用清水冲洗干净，去除血水。准备一锅清水，加入牛肉块，大火煮开后撇去浮沫，转小火慢炖。可以加入姜片、葱段、大料等调料提味。炖至牛肉熟透，汤汁鲜美即可。根据个人口味，还可以加入白萝卜、土豆等蔬菜，增加汤的营养和口感。

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