葡萄制作馒头好吃吗,葡萄制作馒头好吃吗***

1. 紫薯做馒头吃好吗？

紫薯做馒头吃好吗？

为什么我做的紫薯馒头变成蓝绿色的了？可以吃么？会不会有毒？

我的好朋友昨天发给我了一条微信，亲爱哒，我做紫薯馒头的时候，放了点碱和安琪酵母，怎么回事？我的馒头变色了！！😂😂我被好朋友的黑暗料理技术逗乐了。

大家都知道，紫薯里含有花青素的成分。

花青素是一种水溶性色素，可以随着细胞液的酸碱改变颜色，细胞液呈酸性则偏红，细胞液呈碱性则偏蓝。原来是这个原因啊！

自由基是加速人体衰老的重要凶手，它会使身体发生各种氧化现象，从而惹来肤色暗淡、色斑沉淀、缺水干燥等问题。想要清除自由基，就要提高身体的抗氧化能力。

那你知道，最佳的天然抗氧化剂是什么吗？答案就是：花青素。 花青素广泛存在于各种紫色蔬果中，是目前国际上公认的清除人体内自由基最有效的天然抗氧化剂，其抗自由基氧化能力是维生素E的50倍，维生素C的20倍！

1、它可促进胶原蛋白形成适度交联；

2、它作为一种有效的自由基清除剂，可预防皮杜“过度交联”这种反常生理状况的发生，从而也就阻止了皮肤皱纹和囊泡的出现，同时还可以阻止硬性蛋白酶的产生并抑制其活性阻止自由基或弹性蛋白酶降解硬性蛋白，从内部明显改善皮肤的健康状况。

感谢邀请！

紫薯含有膳食纤维、维生素C、B族维生素、钾、钙、等矿物质及植物化学物质花青素。

花青素有抗氧化、抗炎和对肝的保护作用，提高视力、降血压、预防心脑血管疾病、预防糖尿病的发生有一定作用。花青素对肝癌、大肠癌、胃癌等癌症均有抑制作用，且其作用比黄酮类物质和槲皮素强。

紫薯馒头和普通馒头相比增加了膳食纤维，能够促进维持蠕动、改善便秘，增加了维生素C、钾的补充，特别是对于蔬菜、水果摄入少的人或直接吃紫薯反胃的人来说，紫薯馒头营养价值更高。

制作紫薯馒头把紫薯蒸熟后压成泥（料理机打也可），和面粉的比例3（或4）:7即可（紫薯过多，馒头容易发硬口感不好）， 一般500g面粉加5g左右的酵母即可，用温水和好面，放在温暖处发好面以后做成馒头蒸熟即可。

1、紫薯200克削皮清洗干净，切成块放蒸笼蒸20分钟，拿出放凉后用打碎机打成泥，温水220克加酵母5克10克白糖，静置十来分钟，先把面粉400克与紫薯泥搅匀，分次加入酵母水搅拌匀后，和成面团揉透揉匀，进行发酵。

2、发酵到是原面团近2倍大时，拿到案板上再揉，揉到外表光滑内部细腻时，稍醒后就可做紫薯馒头了，分成50克剂子，反复揉四五十下成馒头，而后再进行二次发酵。

3、二次发酵馒头明显增大时，上笼蒸制，气出来后蒸15分钟既可。

感谢提问者邀请！

看来提问者跟我一样，也是个好奇宝宝，食物搭配没有什么绝对的禁忌，我也喜欢“超常规”的搭配，食材间没准能碰撞出惊喜的味道，即使是黑暗料理又如何呢！想知道好不好吃自己试一试便知，别人觉得可口，并一定对自己的口味哦。

接下来，我将从营养的角度“论证”这一组合的“可行性”和营养价值

我们平时吃的主食基本以精白米面居多，甚至有很多人一点粗杂粮不吃，主食全部来自精白米面。

精白米面主食对饮食的贡献主要是提供碳水化合物(淀粉)给身体提供能量，另外提供一部分蛋白质，少量维生素、矿物质和膳食纤维。精细加工过程损失了大部分膳食纤维、矿物质、维生素如维生素E、B族维生素等。

这样建议是有原因的，薯类与蔬菜类相比淀粉含量较高能量较高，所以不建议作为蔬菜食用，或者吃薯类要减少主食的量。但薯类与主食比，提供的能量要比精细主食低的多，同时维生素、矿物质、膳食纤维都比精细主食高，薯类主食化营养更均衡。

把紫薯作为主食的一部分做成紫薯馒头，相当于减少了能量摄入，而膳食纤维增加了，饱腹感会增强不至于饿的太快，对体重控制、餐后血糖平稳、肠道健康都有好处。

把紫薯作为主食的一部分做成紫薯馒头，相当于增加了维生素和矿物质，比如B族维生素、维生素C、矿物质，使营养更均衡。紫薯中还有大名鼎鼎的花青素，它的抗氧化能力非常强，能有效清除自由基，延缓衰老。

紫薯不仅营养丰富还有特殊保健功能。它富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，还富含硒元素和花青素。其中的硒元素被称为“抗癌大王” ，花青素是天然强效自由基清除剂。

紫薯制成紫薯馒头，不仅颜值高口感好，还能减少热量摄入，具有减肥功效，更有抗癌和抗氧化的保健功效，真是一举多得！

下面，我将紫薯馒头的做法分享一下，请多指教：

1、将紫薯去皮切片，蒸熟，晾凉后放到保鲜袋里压碎成泥。

2、取面粉适量，将酵母用少量温水化开，加入面粉中（千万不要加碱，小苏打，泡打粉之类的，紫薯在碱性环境中会变色），将紫薯泥加入，和成面团（如果太干，可以加温水）。盖上保鲜膜，发酵至两倍大。

3、将发酵好的紫薯面团揉匀（揉的时间久一点好吃），整成粗细一样的长条，切成馒头胚（也可揉成圆形的馒头胚）

4、醒发半小时（拿起馒头感觉变轻了即可）。

5、蒸锅中加凉水，放入馒头，大火烧开，上汽后转中大火蒸15-20分钟（视馒头大小决定）。

6、关火后5分钟再开盖取出馒头。漂亮又好吃的紫薯馒头就做好了！

到此，以上就是小编对于葡萄制作馒头好吃吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于葡萄制作馒头好吃吗的1点解答对大家有用。