福州哪里荔枝肉好吃,福州哪里荔枝肉好吃又便宜

1. 荔枝肉是哪里的特色菜？
2. 福建哪里的荔枝好吃？
3. 福州名菜.荔枝肉的做法有几种？
4. 荔枝肉是福州特色小吃吗？怎么做的？

荔枝肉是哪里的特色菜？

荔枝肉是福建省福州、莆田等地特色传统名菜，属于闽菜。已有二三百年历史。荔枝肉外形型似荔枝，荔枝肉是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以红糟、香醋、白糖、酱油、麻油、湿淀粉等调料即成。荔枝肉因原料中有白色的荸荠(马蹄)和切成十字花刀的猪肉，烹调后皆似荔枝而得名。福州荔枝肉但如今许多餐馆已使用土豆代替荸荠。荔枝肉独具闽菜特点，味道酸甜可口，是福州地区比较常见的一道菜肴。

福建盛产荔枝，“荔枝肉”是借用荔枝的盛名，用猪瘦肉照着荔枝形状烧制而成的。不但形似荔枝，其酸酸甜甜的口感也有模仿荔枝之意。制作荔枝肉的原理有点像咕咾肉，所不同的是刀工上，需要做出荔枝的形状;配料上，地道的做法应该用荸荠;另外调味料也有独特之处，就是用了福州特有的酒糟。

福建哪里的荔枝好吃？

我是荔枝种植管理专业技术员，对荔枝的口感好不好吃只要一看就知道。这都是我在长期的荔枝管理实践经验中积累的。其实能影响荔枝好吃与否的原因还有以下几点需要明白。

1.荔枝好吃取决于品种差别。有些荔枝就算是熟过头了依然酸不溜丢或者还要一些涩味，而有些荔枝在半成熟状态就口感清甜。我说的这些如果不是有荔枝种植经验的基本上不懂。所以说想要有好口感的荔枝就要选择优质品种。目前比较好的荔枝品种有鸡嘴荔枝、桂味荔枝、无核荔枝、糯米糍荔枝，主要是这四个品种产量高，口感更好。

2.好吃的荔枝在种植环境与土质方面紧密相连，有好品种荔枝还不行，在土质差阳光不足的地方种植的荔枝口感最差。如果一棵优质荔枝在土质差阳光不足的地方种植一样让人难以入口。

3.最后能决定荔枝好吃的除了品种和环境方面就是养分。在同一个地点种植的荔枝，如果养分供给不足，一个明显的特点就是外观较差，从外观就可以肯定这个荔枝比较偏酸。

在荔枝好吃方面有疑问可以回复交流。

当然属于乌石荔枝，那里的荔枝皮薄，肉多，关键仔小，而且那里的荔枝树一般都是2-3米左右，不像别的地方荔枝树十几米，得上梯子才可以摘到，很容易摘到，现摘现吃，而且到荔枝采摘的时候，乌石妈祖那里还会举行热闹非凡得漳浦荔枝***摘节，比赛看哪里得荔枝好吃，并献上小朋友得表演和县长为活动致辞。

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一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来。福建栽培荔枝历史悠久，源于唐代，八闽荔枝久负盛名，宋代蔡襄的《荔枝谱》记述甚详：“闽中唯四郡有之，福州最多而兴化军最为奇特，泉漳时亦知名。”福州种植荔枝最多，莆田的荔枝最为奇特，泉州漳州的荔枝也很有名。

福建荔枝有亮功红、下番枝、红绿、陈紫等名品，相对与岭南地区的妃子笑名品，要晚点，一般在七、八月成熟。

要问福建荔枝哪里的最好吃，不偏不倚的优岳7推荐莆田荔枝；莆田也称“荔城”，荔枝是莆田的市树，郭沫若在莆田考察时，曾题下“荔城无处不荔枝”，莆田荔枝素以品种多、产量高、质量优而闻名。“陈紫”、“宋家香”、“状元红”都是当地的优良品种。其中“陈紫”更是荔中绝品，成熟时散发出阵阵幽香，沁人心脾。福州、莆田有道名菜叫“荔枝肉”，菜里没有荔枝，但味道上接近荔枝，可想而知，两地人在没有荔枝吃的日子里，用这道菜来解对荔枝的想念。

漳浦旧镇乌石荔枝也不错，皮薄肉厚核小汁多，甜而不腻，爽脆清香，有“荔枝皇后”之称。

福州名菜.荔枝肉的做法有几种？

原料： 猪瘦肉300克，葱段15克，蒜瓣2粒，荸荠6粒，酱油15克，香醋13克，白糖15克，红曲粉5克，湿淀粉35克，骨汤30克，麻油2克，熟猪油1斤（耗75克） 做法： 1、将猪瘦肉洗净，先切成大约长10厘米、宽5厘米、厚1.3厘米的肉片，在每片肉面上剞0.5宽、0.8厘米的斜十字花刀。然后把剞上刀花的肉片切成长2.5厘米，宽1.5厘米的斜形块。荸荠切厚片，一并和肉块用红曲粉、湿淀粉（30克）抓匀。葱白切寸段，蒜头切米。 2、炒锅放在旺火上，下猪油烧到八成热时，把挂匀湿淀粉的肉片、荸荠下锅翻炸二分钟，待肉片出现荔枝形状时，倒入漏勺沥去油。炒锅留余油放在旺火上，先下蒜米煸炒，再下葱段、白糖、香醋、酱油、骨汤、芝麻油和湿淀粉（5克）调稀勾芡，倒进荔枝肉、荸荠，加入猪油15克，翻炒几下，装在盘中即成。

荔枝肉是福州特色小吃吗？怎么做的？

荔枝肉为闽南福建特色菜，本人有幸为您解答这个问题。

一：改刀，肉选用五花肉(一般都用里脊肉不过五花肉肥瘦均匀口感更加独特)用刀背捶成一厘米左右的薄度，一定要捶均匀但不能太用力捶的太烂，接着切成小块

二：腌制，捶好的肉放南乳汁调色，盐少许鸡精一点点，白胡椒一点点，料酒少许，清水少许，不停顺着一个方向搅拌把水充分打进肉里使其更加嫩滑。最后放地瓜粉(必须用地瓜粉)拌匀，让肉上全部挂满粉就可以了。最好放冰箱腌制一夜八到十小时

三：炸制，锅里放宽油，油温升至八成，锅离火，一个一个下去，全部下完开大火炸三到四分钟。捞出来油温升高再次复炸。

四：炒制锅里放少许泰式甜辣酱一点点白糖，一点点鸡精加入炸好的肉翻炒均匀就可以了

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