好吃葡萄鸡丁做法窍门,好吃葡萄鸡丁做法窍门***

1. 什么是满汉全席？怎样做满汉全席？
2. 苦瓜去苦味除了抹盐的方法，还有什么好方法？怎样烧好吃？

什么是满汉全席？怎样做满汉全席？

满汉全席顾名思义，就是满族和汉族的菜式大杂烩，在现在提倡节俭的现代社会，是被鄙视的，也只有山沟沟出来的矿主土豪，才会有这需求，至于怎么做，有钱就请厨师，没钱你就意淫吧！

苦瓜去苦味除了抹盐的方法，还有什么好方法？怎样烧好吃？

首先，要看你选择苦瓜的品种，苦瓜有很多品种，我们这边市场一般可以买到一种长身的苦瓜，一种圆形的苦瓜，叫雷公凿。长身的苦瓜相对没那么苦。

长身苦瓜

雷公凿

其次，如果是用来炒的话，一般酒楼的做法会先加入适量盐、糖、小苏打去汆水，汆水可以除去苦瓜部分青臭味和苦味，加入小苏打目的是保持苦瓜翠绿。家庭做法一般是将苦瓜改刀后，用盐腌10分钟，再冲水。

苦瓜可以制作很多美味的菜肴，例如，凉瓜牛肉、凉瓜排骨，豉汁凉瓜，清炒凉瓜，凉瓜煎蛋，还有可以用来煲汤，广东人喜欢用排骨或者猪腱加入咸菜、干瑶柱、黄豆等煲汤，是夏天消暑健胃的汤水。

以下奉上凉瓜咸菜排骨汤的食谱：

材料：

凉瓜 1条

排骨 1斤

咸菜 半棵

苦瓜是大家餐桌上最常见的蔬菜，南北方都有，做法吃法有很多，对于喜欢吃苦瓜的人来讲，偏偏就喜欢它的苦味，可不喜欢吃的人来讲，却很抗拒它的苦。那么，苦瓜去苦味除了抹盐的方法，还有什么好的方法呢？怎样烧好吃？

我的做法很简单，不抹盐也不需要焯水，只加一物，做出来的苦瓜，连最害怕吃苦味的孩子都喜欢，味道非常的好，清爽开胃很下饭，这一物，就是水淀粉。

在这里我来分享一道我最常做，也是家人都喜欢吃的炒苦瓜，就是【橄榄菜炒苦瓜】，这道菜让我那个从小不爱吃苦瓜的儿子，添了二碗米饭还连声说太好吃了。

【食材所需】苦瓜300克，橄榄菜1勺，玉米淀粉1勺，鸡精、生抽和植物油适量。

【制作过程】

第一步、苦瓜去掉头尾，对半切开，挖去籽和瓜瓤，斜刀切成小条。

第二步、起锅倒入油，油热时放入苦瓜翻炒片刻，加入少许清水，盖上锅盖烧1分钟左右，揭开盖子后，倒入橄榄菜，加入鸡精和生抽，炒匀。

第三步、这一步非常关键的一步，把玉米淀粉放入碗中加入少许清水，用筷子搅匀，调成水淀粉，然后淋入锅中，快速翻炒至苦瓜表面看起来粘稠润泽，即可关火盛出装盘。

简单三步骤，清爽开胃好吃又不苦的橄榄菜炒苦瓜，就做好了。喜欢的朋友可以试试哦，加了水淀粉做出来的苦瓜，真的只有淡淡的苦味，而且因为有橄榄菜的特别味道，让人忽略了苦瓜的苦，只有开胃可口的下饭菜。

【小贴士】

一讲到苦瓜想到了，我儿时经常上火，因为作为北方的孩子，大多数时间消遣的零食就是家里面的葵花籽，嗑多了，就爱上火，人生漫漫，回忆童年的时光，温暖的妈妈总会在苦瓜的季节给我们，做一道苦瓜炒鸡蛋吃，营养健康不说；妈妈做的苦瓜特别的好吃，但苦瓜天生就带苦味，妈妈总是可以做出适中可口的苦瓜炒鸡蛋，苦瓜烧肉给我们吃，每次妈妈做苦瓜的时候总会把苦瓜里面的苦瓤给去掉，亲水泡几分钟，反复清洗，要么倒一点白醋在里面浸泡，苦味瞬间减半。记得哥哥是最不喜欢吃的苦瓜的，妈妈为了叫我们美食雨露的味蕾均沾，也想叫我们吃上每一道菜，妈妈想尽了办法。朦胧中还记得妈妈除去带有苦味的苦瓜的情景，除了盐，最简单的方法就是倒入白醋，搓洗干净。再用清水洗净。放入4层的五花肉炒香，变出油脂，放入切好洗好的苦瓜片，一道苦瓜烧肉就做好了，肥而不腻。

如果时间充裕，就用清水泡，把苦瓤完全去掉。打入2个鸡蛋，把苦瓜切成薄片，和鸡蛋炒在一起，再做个酸汤，别提多好吃了。总之每一道菜，都会有人喜欢，有人不喜欢。只要用心做好每一道菜，抓住每个人的口味。这道菜就是最温暖的菜。

到此，以上就是小编对于好吃葡萄鸡丁做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于好吃葡萄鸡丁做法窍门的2点解答对大家有用。