酱芒果什么味道好吃,酱芒果什么味道好吃一点

1. 芒果酱特点？
2. 海南酱芒果正宗做法？

芒果酱特点？

芒果酱是一种用芒果作为主要原料制作的果酱，其特点可以从以下几个方面进行归纳：

一、口感与风味

稠密口感：芒果酱具有稠密的口感，这得益于在制作过程中加入的糖（或低聚异麦芽糖等替代品）和长时间的熬煮，使其呈现出浓郁的果酱质地。

酸甜可口：芒果本身味道香甜，汁多可口，制作成芒果酱后，依然保留了芒果的独特风味，同时加入适量的糖或酸味调节剂，使其酸甜可口，深受人们喜爱。

芒果香气浓郁：芒果酱中芒果的独特香气浓郁扑鼻，为食品增添了丰富的果香。

二、营养价值

富含维生素：芒果是维生素的宝库，尤其富含维生素C和类黄酮等抗氧化物质。这些成分在制作成芒果酱后大部分得以保留，使得芒果酱成为了一种营养丰富的食品。

多种矿物质：芒果酱中还含有钾、钙、镁、磷等多种矿物质，以及少量的蛋白质和脂肪，为人体提供了全面的营养支持。

三、健康益处

海南酱芒果正宗做法？

原料；芒果1000克、水200克

麦芽糖150克、白糖50克、

芒果酱的做法详细步骤

1、芒果洗净，用刮皮刀刮去外皮，再顺着果核切出果肉。

2、大块的果肉全部放入料理机打成泥，切下剩余碎果肉直接放入果泥里，一只大柠檬一切为3.，把果汁挤入芒果泥里，然后加冰糖，大火烧开，转小火慢熬一小时左右至粘稠即可。

芒果酱的做法小贴士

自制果酱的5大关键点：

1.***用当季水果，水果可以熟透，但不要有腐烂。水果以一半果肉，一半果泥这样的形式熬煮出的口感最好。熬至稍微有些粘稠时，要一直不停的搅拌，以免糊底，或者熬煮不均匀。

2.水果（去皮净重）与糖的比例约为3：1，对于酸的水果，糖可增加到水果的一半量，糖的种类选择随意，可用白砂糖，冰糖，绵白糖等。糖不可太少，因为糖在与水果熬煮过程中，对于水果的高渗透可以阻止细菌滋生，它本身就是最好的天然防腐剂。糖还有助于水果果胶的析出，而小火慢熬和不停搅拌的方式也有助于水果果胶的析出。若水果果胶出不来，果酱的粘稠度不够，同样会影响口感和储存时间。

3.自制果酱，不添加任何香精，口感自己把握。只遵循这样一个原则：甜的水果加酸，酸的水果多加糖。比如：像草莓，菠萝，山楂这样酸甜的水果，要多加糖。而像是苹果，芒果这样甜度大的水果，除了加糖，另外需加入柠檬汁，以丰富果酱的口感。水分大的水果，直接熬煮；若水份小的水果，比如苹果，桃子，金桔，山楂...可以适量加水。

首先先准备好芒果，把芒果果肉取出来切成小块之后，加入适量的白砂糖，充分的搅拌均匀，然后放在一旁，腌渍大概一个小时到一个半小时的时间，等到腌渍好以后，倒在一口小锅里面放在火上加热。

在加热的时候一定要注意用最小的火加热，而且要不停的进行搅拌，在熬煮的时候也要把果肉给捣烂之后再加入一些柠檬汁，等熬煮至比较粘稠的状态以后就可以关火了。

可以密封的玻璃罐，并且要把水分擦干，要保持无水无油，之后把熬好的芒果酱装在罐子里边密封好就可以放在冰箱里面冷存了，想吃的时候随时拿出来都可以吃，不管是加在面包里边或者是用来拌酸奶，都是非常不错的，自己制作的没有添加剂也更健康，赶紧试试看吧，不过制作好以后，一定要记得冷藏保存，而且最好在半个月内吃完哦。

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