葡萄卷子怎么腌制好吃,葡萄卷子怎么腌制好吃又简单
asdhfiu 发布于2024-09-24 07:21:23 葡萄 3 次
怎么腌制葡萄?
1,葡萄一颗一颗摘下,放盆里加一点面粉加水,将面粉和葡萄用手拌匀泡5-10分钟轻搓,冲洗干净捞起 。
3,然后我们把葡萄一个个的去皮,扒下来的葡萄皮不要扔掉,留着熬腌制的水。
4,锅里加上清水,把葡萄皮熬至发白,就可以把葡萄皮过滤掉了。
5,加入冰糖白糖,白糖不要太多,冰糖随意,加到自己尝着酸甜可口就好。水开至冰糖完全融化,放入葡萄煮2-3分钟左右。
腌葡萄制法是先将葡萄摘成小珠,刷洗、消毒,码入搪瓷桶内(或木桶、瓦缸)。
然后将锅刷净,下清水,加入桂皮、丁香煮10分钟出香味,下入白糖烧开,打去浮沫,盛入容器内,调入醋精晾凉,注入桶内,淹没葡萄,盖上桶盖,放入冷库保鲜室,以3-5摄氏度腌制3-5天即可。
1,葡萄一颗一颗摘下,放盆里加一点面粉加水,将面粉和葡萄用手拌匀泡5-10分钟轻搓,冲洗干净捞起 。
2,然后再放入淡盐水,泡5分钟,葡萄上的白霜不用刻意洗掉。
3,然后我们把葡萄一个个的去皮,扒下来的葡萄皮不要扔掉,留着熬腌制的水。
4,锅里加上清水,把葡萄皮熬至发白,就可以把葡萄皮过滤掉了。
5,加入冰糖白糖,白糖不要太多,冰糖随意,加到自己尝着酸甜可口就好。水开至冰糖完全融化,放入葡萄煮2-3分钟左右。
6,快好了挤进一颗柠檬汁水,抗氧化防变色,趁热装进提前用开水煮过的密封玻璃罐里就可以了。
生葡萄怎么腌制酸嘢?
1把葡萄摘下后,用剪刀一个个剪下,可以留点蒂,不要用手扯,会把皮扯破的。
2把剪好的葡萄用水漂洗干净,葡萄外边有白色的物质叫果霜,品质越好的果霜越多,不要把它洗了。
3洗好后,放在通风的地方吹干葡萄。然后用容器接着,戴上手套把所有葡萄捏烂,越烂越好,这样加速发酵。
4捏烂一层,在葡萄上撒上一层糖。糖的比例是10:2,10斤葡萄2斤糖。装至8分满即可,留点空间发酵。
5装好后,用双层保鲜膜盖住瓶口。用手背往瓶内按几下,松松的就可以。因为发酵时气体会膨胀,然后用皮筋或是线把保鲜膜固定好。盖好盖子。
7可以食用后,用纱布过滤干净即可。
步骤:
1、葡萄一颗一颗摘下,放盆里加一点面粉加水,将面粉和葡萄用手拌匀泡5-10分钟轻搓,冲洗干净捞起 。
2、然后再放入淡盐水,泡5分钟,葡萄上的白霜不用刻意洗掉。
3、然后我们把葡萄一个个的去皮,扒下来的葡萄皮不要扔掉,留着熬腌制的水。
生葡萄腌制酸嘢非常简单因为葡萄本身含有丰富的果酸,只需要将生葡萄用盐水浸泡一段时间,能够使葡萄散发出来的果酸被融入到水中,从而让葡萄本身更加鲜美和酸爽此外,可以在盐水中加入几片柠檬或其他酸度较高的水果,能够提高葡萄的酸度和口感,从而让腌制出来的葡萄更加美味可口
腌制酸葡萄的方法?
葡萄500克、鸡蛋70克、小麦面粉80克、淀粉(豌豆)80克、花生油80克、白砂糖200克。做法:
1、葡萄去皮、核,拌上面粉;鸡蛋清放入碗里,与淀粉、面粉和花生油调成蛋白糊;
2、锅内放花生油烧至六成热,葡萄拌匀蛋白糊,放入油锅内炸成金黄色,捞出沥油;
3、锅里留少许油,置火上烧热,放入白糖熬至溶化成糖汁,倒炸好的葡萄上拌匀,倒入盘内即可。
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