荔枝干怎么晒好吃,荔枝干怎么晒好吃又简单

1. 自己在家怎么生晒荔枝干？
2. 怎么晒荔枝干才好吃？

自己在家怎么生晒荔枝干？

首先选择一些个头大优质的荔枝去枝但不要把荔枝头部那个丁也去掉，去掉会裂开的。

再煮一锅开水一定要开水把荔枝放进去半分钟就捞起来有裂开的挑出，然后放在有太阳的地方晒上几天就可以了。

1.

1日晒法带枝带梗的鲜果放在竹筛里,薄薄地晒一层,隔天翻一次大约20天后,当它干燥到80%时,切开果实,除去树枝和梗荔枝是晴天中午堆起来的,然后再回潮让荔枝果实在室温下调节其水分34天,然后将荔枝果实暴。

2.

1用剪刀把荔枝剪下来,保留一节果蒂,这样外壳就很完整,不容易滋生细菌2将荔枝放进锅里,倒入适量的清水没过荔枝,开小火加热当荔枝的颜色变深后立刻捞出,沥干水分3晒荔枝干要焯水,但不能开水下锅,要冷。

烧一锅水至底部有许多气泡(即虾眼水状态，水不须沸开)，放入洗干净的荔枝，煮约1分钟，中途翻动使其受热均匀。

捞出滤出多余的水份，放入烤网(或烤盘)中，烤箱选100度烤4小时，取出，倒入竹筛中，放在太阳底下暴晒至收干水份。

怎么晒荔枝干才好吃？

1、原料选择：果形大而圆整、肉厚核小的荔枝；

2、干燥：荔枝用开水烫，捞出在竹匾上晾晒20天左右，麻袋盖住2-3天回潮，继续日晒。八九成干时，喷射少量水分。焗果后再晒2-3天，日晒完成。或将果实预晒2-3天，放在烘焙棚上烘焙一天，每2-3小时翻动，后放入竹箩回软3天，再放入焙灶使果实干透；

3、散热。

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把荔枝从枝干上剪下来,略带点儿果蒂即可。尽可能保留荔枝的完整性,这样晒出来的荔枝干才好吃,不会因为有口子而细菌入侵。

2.

锅内放入清水,荔枝冷水下锅,保持中火,把荔枝焯水。把荔枝烫至开始变色后,即可把荔枝马上捞出。(这一步充分说明了晒荔枝干人要焯水的,但是焯水时间不能太长,一旦把荔枝烫至开始变色,马上把荔枝捞出,否则烫焯时间越长,越容易开裂,一旦裂开,荔枝干就晒不成了。还有火候也必须控制中火,如果一开始就大火滚烫,那么荔枝也很容易会被烫开裂。)

晒荔枝干的步骤如下：

挑选新鲜的荔枝买，那种有虫眼、表皮有黑斑的千万别选。因为荔枝干晒得好不好，很关键的一个步骤就是要看原材料好不好，所以挑选荔枝这个步骤也很重要。把荔枝剪下来后，不需要清洗，直接放在火炭上烘烤。

选择火炭，就是把木柴燃烧尽那种火炭，这种才不会有烟味。把荔枝频繁翻动，让每个荔枝的表皮都能被烤到，烤至表皮开始变色，即可取出荔。然后把荔枝转移到竹筛上，放在太阳底下暴晒，直到晒干为止。

一般像现在这么高温、太阳又那么大的天气，烘烤过的荔枝，再暴晒3-5天都差不多干了。如果暴晒3-5天还没干，还可以继续多晒几天的，直到晒干为止。

将晒干的荔枝干用密封的保鲜袋装起来，放在阴凉通风处或冰箱里保存即可。荔枝干失去了水分，果肉变得很紧实，非常有嚼劲，同时糖度升高了，味道很甜。

晒荔枝干要注意事项：

荔枝清洗干净后，一定要沥干水分。

晒荔枝干要焯水，但不能开水下锅，要冷水下锅，而且用小火煮，这样荔枝受热慢，不容易炸裂。

在阳光下晒20天左右。荔枝的保质期很短，很快就会变短，所以可以晒成干食用，将荔枝洗干净后，把荔枝平铺在阳光下，让每一个荔枝都可以被充分晒到，中途一定要翻滚一下荔枝，等到荔枝的外皮全部干瘪之后，荔枝干就晒好了，可以泡水也可直接食用。

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