李子芒果怎么腌制好吃,李子芒果怎么腌制好吃窍门

1. 水果椒盐的做法及配方？
2. 为什么不熟的芒果要加盐？

水果椒盐的做法及配方？

主料：花椒50克，盐25克

辅料：小茴香10克

步骤1

把花椒和小茴香混合用水冲一下沥干水分

步骤2

炒锅加入花椒和精盐

步骤3

小火慢炒，记得不停的翻动

步骤4

炒出花椒的香味，花椒变黄时关火

为什么不熟的芒果要加盐？

因为盐有稀释的作用、像青瓜放了盐就会变熟变软一个道理，说工业一点就是盐有加快氧化作用，就像一个伤口没红只破了点皮，你放点盐它会很红很痛的，这就是为什么真空里的东西折包以后、会马上变熟变烂了的原因

因为加了盐后芒果会渗出少量水，会更甜。盐可以一定程度上消除水果酸涩的味道，增强水果的鲜甜口感。一般来说，质地稍硬的水果可***用这种吃法。而质地软的水果，如香蕉、葡萄等，若用盐水浸过，口感可能会变差。所以不熟的芒果加点盐会变甜。

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