荔枝烤鱼哪家正宗好吃,荔枝烤鱼哪家正宗好吃又便宜
asdhfiu 发布于2024-09-23 00:37:36 荔枝 5 次
荔枝烤鱼是哪里的菜?
是安徽阜阳的,凭此一锅贵妃荔枝烤鱼撩倒一众,正宗烤鱼,375℃,5分钟。4种鱼,11种口味,44种搭配,专注烤鱼、现点现杀,看得见的美味,为了保证口感,在这里,每一条鱼都是由顾客亲自挑选。有四种鱼可供选择:清江鱼、黑鱼、草鱼、开江鱼,称重后送到后厨开始烤制。***用智能烤炉,严格把控烤制的时间并且不放任何调料,不经过腌制,这样烤出的鱼很鲜。整个过程需要分为两个阶段,期间需要翻转一下让鱼的每一寸都能充分进行烤制。
三江源荔枝烤鱼做法?
1.准备食材 准备好所需的食材。
2.处理鱼 1条黑鱼从背部剖开去除内脏,清水洗净后划斜刀。
3.腌鱼 加入3片姜、1勺料酒、1勺盐和适量黑胡椒,腌制30分钟。
1、准备所有食材,买回的草鱼去掉鱼鳃和鱼鳍,洗净后沿鱼背骨将鱼划开,鱼肚保留连接;
2、用厨房纸巾将鱼擦干,翻过来在鱼身上斜着划几刀,用姜片擦一遍鱼身去腥,抹上盐,撒上花椒和葱段,淋上料酒,送入冰箱腌制1小时;
3、取出腌好的鱼,丢弃腌鱼用的姜片、葱段和花椒,将鱼身上的水分沥干(一定要干,不然被油溅一脸让你爹妈都不认得),内外两面拍上淀粉;
4、热锅加油(分量外),烧热过后,下入鱼先煎脆表皮,不要太早翻面,表面煎焦了再翻面煎一会,盛出备用;
5、大锅中加入油,烧热后加姜片和蒜片爆香,再加入辣椒酱炒香,加入料酒和高汤煮开,加入荔枝罐头甜品和白醋,淀粉加少量水调匀后加入锅内勾薄芡,煮开后盛起备用;
6、预热烤箱200℃上下火,烤盘里垫上青笋条、金针菇和千张,撒上洋葱,
7、再放上鱼,淋上步骤5的汤料;
8、送入烤箱中层烤25分钟左右;
香辣烤鱼 材料 主料:鲫鱼,泡辣椒,韭菜,盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油,葱 做法 1、泡辣椒和韭菜切碎,塞入鲫鱼的肚子里,在鲫鱼两面抹上盐,味精,干辣椒面,孜然,食用油(孜然和食用油要少,最好不要有油流在盘子里太多为准) 2、放入微波炉,把火调到大和中之间,烤2分钟.取出后再撒一层孜然,放进微波路烤1分钟,然后撒上葱花就可以吃了!
荔枝烤鱼汤汁做法?
1、准备所有食材,买回的草鱼去掉鱼鳃和鱼鳍,洗净后沿鱼背骨将鱼划开,鱼肚保留连接;
2、用厨房纸巾将鱼擦干,翻过来在鱼身上斜着划几刀,用姜片擦一遍鱼身去腥,抹上盐,撒上花椒和葱段,淋上料酒,送入冰箱腌制1小时;
3、取出腌好的鱼,丢弃腌鱼用的姜片、葱段和花椒,将鱼身上的水分沥干(一定要干,不然被油溅一脸让你爹妈都不认得),内外两面拍上淀粉;
4、热锅加油(分量外),烧热过后,下入鱼先煎脆表皮,不要太早翻面,表面煎焦了再翻面煎一会,盛出备用;
5、大锅中加入油,烧热后加姜片和蒜片爆香,再加入辣椒酱炒香,加入料酒和高汤煮开,加入荔枝罐头甜品和白醋,淀粉加少量水调匀后加入锅内勾薄芡,煮开后盛起备用;
荔枝烤鱼——这个搭配一直存在传说中,最早听说时,它是一家餐馆的招牌名菜。听上去觉得是黑暗料理?但吃过的人,无一不叹服!

我尝试做了一下,整个厨房香气爆表。绵软的鱼肉浸透了鲜辣,又夹杂着清爽的果香,做进菜里并不甜,但却给鱼的鲜香增色了不少层次!
鱼皮滑韧,轻轻一掀整片就脱了下来,吸饱荔枝果泥甘甜的酱汁早就焖进了鱼肉,鲜嫩、滑口,绵丝丝的辣味就化在了舌头上。这种交织的鲜美,让人舒爽到打激灵,保证吃过一口就忘不掉。
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