红心柚子吃了嘴麻,红心柚子吃了嘴麻怎么回事

1. 红心蜜柚怎么是苦的还有酒味，可以吃吗？
2. 为什么隔夜的柚子会苦？

红心蜜柚怎么是苦的还有酒味，可以吃吗？

1、酒味原因

柚子如果存放时间过长，或者表皮有破损的现象，就会导致细菌等微生物进入其中大量繁殖，微生物在其中代谢的过程中会消耗其中的糖分等营养成分，并且会产生大量的代谢产物，其中酒精就是其中的一种，因此才回到熬制柚子出现酒味。

这样的柚子是不可以吃的，其中不仅含有大量有害微生物，而且还还有很多有害代谢产物，食用后会引起肠胃不适，对健康也非常不利。

2、柚子苦

（1）品种问题

世界上有名的柚子只有四种：文旦柚、沙田柚、坪山柚、暹罗柚。而我国的有名的柚子就是沙田柚，这类柚子味道甘甜，肉厚汁多，适合食用，但是并不是所有的柚子都有沙田柚这样的口味，有部分柚子的味道就带有苦味，比如胡柚，这种柚子个小，味道苦，在我国多作为中药材的原料，很少是食用。

（2）吃到了苦味成分

柚子中将果肉分开的白皮以及果肉中夹杂的种子都含有苦味成分，在食用时需要小心，食用到***和白皮都会出现苦味。

（3）冷冻过度

柚子的外皮和白瓤中都含有一定量的苦味成分，部分家庭喜欢将柚子冰冻保存，其实这会导致柚子果肉细胞的破裂，白瓤中的苦味成分会渗透到果肉中，食用时味道带苦。不过不是很苦。

为什么隔夜的柚子会苦？

一个可能是水温降低, 糖分结晶析出, 然后溶液里面的糖分降低了, 所以酸味就更明显了.另一个潜在的可能性是: 如果你是在早上刷完牙之后没多久就去喝的话, 因为舌头味蕾的分布, 感知甜味的靠近舌尖, 感知酸味的味蕾分布在靠后靠两边处. 因为牙膏有一定的麻痹味蕾的作用, 所以感知甜味的味蕾受影响较大, 而感知酸味的味蕾影响较少, 所以对酸味更敏感了. 同样的道理,早上起来刷完牙吃桔子, 哪怕是平时决得挺甜的桔子此时也不会觉得甜到哪里去.补充一句, 感觉苦味的味蕾比感觉酸味的味蕾分布更靠后, 所以当酸味都感受不到的时候还是能感觉到苦味

柚子发苦的原因有很多，如柚子发苦带有酒精发酵的味道，或表面有黑色斑点，内部白皮有发霉现象，则说明柚子发生了腐烂变质，这种情况下的柚子是不能吃的，否则会危害健康;若是柚子是胡柚或西柚品种，那么这种柚子本身就是带有苦味的柚子，是可以吃的。

二、红心柚发苦是怎么回事

一般来说，红心柚子的味道是比较甘甜的，如出现苦味，可能有以下几种原因:

1.冻伤：不能吃 无论是白柚还是红心柚都非常害怕低温，一般温度低于10度左右，就容易出现受冻现象，被冻伤的柚子其表面柚肉会变水，味道也会变得发苦，这种情况下的柚子最好不要吃，以免***肠胃，引发肠胃不适现象。

柚子发苦是怎么回事

到此，以上就是小编对于红心柚子吃了嘴麻的问题就介绍到这了，希望介绍关于红心柚子吃了嘴麻的2点解答对大家有用。