荔枝怎么酿酒做法好吃,荔枝怎么酿酒做法好吃又简单

1. 荔枝能酿酒吗？
2. 荔枝能酿酒吗？
3. 荔枝酒如何酿造？
4. 桂味荔枝酒的正确泡法？

荔枝能酿酒吗？

荔枝果肉含糖高，具有特征性香气成分，可以用于果酒的加工。荔枝酒按照加工方式的不同，可分为配制酒、浸泡酒和发酵酒等类型。

荔枝发酵酒酿制的基本工艺流程为：原料选择→清洗→冻藏→解冻→去皮核→酶处理→制汁→灭菌→接种→发酵→陈酿→澄清→过滤→装瓶→成品。酿酒适宜的品种为仙婆果、糯米糍、怀枝、妃子笑等，通过冻藏，可以解决周年荔枝原料的供应。经过制汁和酶处理，将澄清果汁在90～95℃灭菌10分钟，待用。接种葡萄酒酵母进行发酵，主发酵完成后还剩下少量糖分，通过陈酿可以继续让这部分糖转变成为酒精，陈酿后需对荔枝酒再进行澄清处理，可***用自然澄清法、机械澄清法或化学澄清法。最后***用避光的玻璃瓶包装，成品的贮运和货架条件最好在15℃。

荔枝配制酒酿造的基本工艺流程为：

荔枝能酿酒吗？

荔枝果肉含糖高，具有特征性香气成分，可以用于果酒的加工。荔枝酒按照加工方式的不同，可分为配制酒、浸泡酒和发酵酒等类型。

荔枝发酵酒酿制的基本工艺流程为：原料选择→清洗→冻藏→解冻→去皮核→酶处理→制汁→灭菌→接种→发酵→陈酿→澄清→过滤→装瓶→成品。酿酒适宜的品种为仙婆果、糯米糍、怀枝、妃子笑等，通过冻藏，可以解决周年荔枝原料的供应。经过制汁和酶处理，将澄清果汁在90～95℃灭菌10分钟，待用。接种葡萄酒酵母进行发酵，主发酵完成后还剩下少量糖分，通过陈酿可以继续让这部分糖转变成为酒精，陈酿后需对荔枝酒再进行澄清处理，可***用自然澄清法、机械澄清法或化学澄清法。最后***用避光的玻璃瓶包装，成品的贮运和货架条件最好在15℃。

荔枝配制酒酿造的基本工艺流程为：

荔枝酒如何酿造？

【自制荔枝酒】食材：荔枝10斤，白酒（40度以上）15-20斤，冰糖3斤。容器：无水无油干净的玻璃罐/酒瓶。做法：

1.

这是新鲜的桂味，桂味这个品种的荔枝，甜度高，和妃子笑相比，它的果核又特别小，用它来酿酒，冰糖的比例可以少放一些。

2.

准备一些大大小小的罐子，我准备了几个小罐子，洗干净擦干水，另外再准备几个大罐子，同一时间酿制，时间足够久了可以先打开小罐子里的荔枝酒尝尝鲜。这样风方便。

荔枝酒三个步骤酿制方法

1、准备材料

酿制荔枝酒首先要准备好材料，需要准备新鲜的红荔枝、白酒、冰糖、干净可密封的瓶子或罐子、封口布就可以了，不过需要注意，白酒的度数，最好在40~50°左右，这样的白酒酿制出来的荔枝酒才美味，也可以将白酒换成水果酵母菌。

2、荔枝处理

其实荔枝酒的酿制方法窍门很简单，在酿制荔枝酒前，需要将坏掉的荔枝全部取出来，避免酿制出的荔枝酒口感大打折扣，然后将荔枝去皮去籽，用盐水清洗一次，再用清水清洗干净，加入适量的白砂糖就可以开始酿制了。3、荔枝发酵

将处理好的荔枝果肉放入密封瓶中，加入适量的白酒或水果酵母菌，用封口布密封起来，等到第二天去掉封口布，调节自己的口味，再添加适量的白砂糖，放瓶子密封等待三周后，将瓶子里面的液体澄清，继续发酵三个月，荔枝酒将酿制完成了。

材料：

荔枝800g、冰糖300g、白酒800g。

制作：

1.我们要把买来的新鲜荔枝外皮清洗干净，然后沥干水分，剥去外壳。

2.把准备用来装酒的罐子放在开水中煮5分钟左右进行消毒。

3.将荔枝肉整齐的放入罐子里，放一层荔枝再放上一层冰糖，把所有的荔枝都放完后，倒入白酒，最后把罐子密封起来。

步骤1

15斤荔枝，剥壳，脱皮，去核，放进干净的酒缸里。 15斤荔枝，约剥出12斤荔枝肉，20斤的酒缸大约能装15斤荔枝肉。

步骤 2

安琪的果酒酵母，有红和紫两个包装，浅色水果用的是紫色包装 1～2克的酒曲就够了。

步骤 3

温水化开，水温不要超过32度，不然容易烫死酵母。

步骤 4

1. 把泡酒的瓶子清洗干净，晾干，保证瓶内无油无水。准备荔枝一斤，33度石湾玉冰烧酒1.5斤，冰糖40克。



2. 荔枝放进盆中清水没过荔枝，往盆里放入一勺盐，抓拌一下，让荔枝浸泡10分钟后沥干，把荔枝剥壳去核后放入瓶子。



3. 向瓶内加入冰糖，糖腌半小时，再倒入约1.5斤的33度石湾玉冰烧酒。



4. 盖上盖子，轻轻摇晃几下，密封瓶子。

桂味荔枝酒的正确泡法？

1

食材：荔枝10斤，白酒（40度以上）15-20斤，冰糖3斤。

2

荔枝洗净，从尾部沿着中心线捏开，去壳。用筷子捅开去掉核。

3

准备一个干净无水无油的泡酒罐子，用高温加热法或者高度酒消毒法先对瓶子消毒。晾干后开始泡酒，按照荔枝肉、冰糖、白酒的顺序倒入罐子中。

4

1. 泡法需要注意2. 因为荔枝果酒是一种酿造酒，泡法不正确会影响口感和品质。
正确的泡法应该是先将荔枝果酒放入冰箱冷藏，然后在饮用前将其取出，加入冰块或冷水，不要加入热水或加热，以免影响口感和香气。
3. 此外，荔枝果酒也可以加入一些水果或果汁，如柠檬、葡萄柚等，以增加口感和营养价值。
但需要注意的是，加入的水果或果汁应该新鲜、干净，以免影响口感和健康。

桂味荔枝酒是一种传统的中式酒品，具有浓郁的荔枝和桂花香气。以下是桂味荔枝酒的正确泡制方法：

所需材料：

- 新鲜成熟荔枝：500克

- 白糖：适量（一般使用白糖和荔枝的比例为1:1）

- 桂花：适量

- 高度白酒（或者可选择自己喜欢的白酒）：500毫升

步骤：

1. 将荔枝剥壳并去掉核，将荔枝果肉放入一个干净的玻璃容器中。

2. 在荔枝上撒上适量的白糖，搅拌均匀，让白糖完全融化覆盖在荔枝上。这个过程可以使得白糖吸收部分水分并与果肉混合，增加甜度。

3. 加入适量的桂花到容器中，根据个人口味调整数量。

到此，以上就是小编对于荔枝怎么酿酒做法好吃的问题就介绍到这了，希望介绍关于荔枝怎么酿酒做法好吃的4点解答对大家有用。