自制酿酒哪种葡萄好吃,自制酿酒哪种葡萄好吃又甜
asdhfiu 发布于2024-09-10 02:54:18 葡萄 11 次
好吃又能酿酒的葡萄品种?
谢邀
有许多人回答什么赤霞珠,雷司令…
大家都知道,那些品种葡萄是做酒的品种,不适合鲜食市场销售!
我多年经验是,可做酒的红葡萄类,无核紫葡萄,和田红葡萄,鲜食,做酒都不错。红提葡萄等其他葡萄次之!
白葡萄类,木纳格葡萄,鲜食,做酒比较好,白无核,马奶子葡萄次之。
以上介绍的几个葡萄品种更适合冬季做冰酒,酒香浓郁,果香口感好。
(夏黑葡萄只适合鲜食制干,不适合酿酒,颜色好,味道不好!)千万记住!)
对于这个问题,让我用自己的亲身经历来回答。记得毕业实习时,学校把我们林三班分到了贺兰山东麓的广夏三基地,实习酿酒葡萄种植的各个生产环节,即园地选择,良种引进,土地培肥,栽培定植,整枝修剪,水肥调控,病虫害防治,产量控制,***摘最佳时间选择等标准化操作。刚去基地,看见的是一望无际的葡萄园,据技术人员解绍说这个地方地势平坦,土壤肥沃,光照充足,热量丰富,昼夜温差大,有利于糖分累积,所以是种植酿酒葡萄的好地方。这个基地分了六个园,主要种有红白葡萄共二十来个品种。红葡萄有:赤霞珠、蛇龙珠、品丽珠三珠、黑比诺、希拉、佳美、梅洛、歌海娜、神索,玫瑰香、解百纳等品种;白葡萄有霞多丽、赛美容,长相思、白比诺、白诗南、贵人香、龙眼、白玉霓、白雷司令等品种。当时有幸被园领导派去测各品种的含糖量,所以将所有品种的葡萄都尝了个遍,要问我那种酿酒葡萄好吃,我们必须弄清楚酿酒葡萄和食用葡萄的不同。有了这个判断标准,我们才可以分出倒底那个好吃,那它们的区别是什么呢?首先,酿酒葡萄皮厚,颗粒普遍较小,汁较少,籽较大,酸度和糖分含量均比食用葡萄高,相反,食用葡萄粒大,肉多,葡萄香甜多汁,皮薄而脆,口感脆爽。有了这两条判断标准,就可以很容易判断那种酿酒葡萄食用起来口感较好。我个人觉得较好吃的红葡萄有神索、黑比诺、玫瑰香、西拉、歌海娜等品种。白葡萄有长相思、龙眼、白比诺等品种,不过,糖分太高,尽量少吃。这些葡萄不仅具有酿酒葡萄的特点,也具有食用葡萄的某些特点,本人觉的好吃,不知您吃过没有?感觉好吃不好吃?
什么葡萄酿酒最好?
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是高贵的酿造红葡萄酒品种之王,是酿造红葡萄酒的传统优良品种,为数不少的世界顶级葡萄酒就是***用赤霞珠葡萄酿造的。目前,它在全世界的总种植面积超过了65万英亩,主要分布在法国、智利、美国、澳大利亚、意大利、南非和阿根廷。
赤霞珠源产自法国波尔多(Bordeaux)地区,果粒小但皮比较厚,拥有优良的种植性以致产量非常的稳定。赤霞珠的特点就是高酸,高单宁。顶级的赤霞珠,具有强大的陈年能力。能酿造出“王者之气”的酒。
什么葡萄酿酒好?
目前国内外公认酿造红葡萄酒最好的是赤霞珠、蛇龙珠、美乐、西拉等品种。
赤霞珠(Cabernet Saubignon)是高贵的红葡萄品种之王,在西方被称为“唯一能进入天堂的供神用”的葡萄酒。它颗粒小、皮厚、晚熟、酿成的酒色泽较深,浅嫩时单宁味激烈,但却有很高的收藏价值。
希哈(Syrah) 古典红酒酿酒葡萄中的王子,是一种晚熟品种,在温暖的土质如花岗岩土壤中生长为佳,酿成的酒更具收藏价值。
黑皮诺(Pinot Noir)是名贵红酒用葡萄的皇后,其特点是优雅而浓郁、果味充盈而复合。
梅洛(Merlot)是波尔多最受欢迎的红葡萄品种。之所以受欢迎是因为它早熟,鲜嫩且高产,可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。
什么葡萄酿酒好?
目前国内外公认酿造红葡萄酒最好的是赤霞珠、蛇龙珠、美乐、西拉等品种。
赤霞珠(Cabernet Saubignon)是高贵的红葡萄品种之王,在西方被称为“唯一能进入天堂的供神用”的葡萄酒。它颗粒小、皮厚、晚熟、酿成的酒色泽较深,浅嫩时单宁味激烈,但却有很高的收藏价值。
希哈(Syrah) 古典红酒酿酒葡萄中的王子,是一种晚熟品种,在温暖的土质如花岗岩土壤中生长为佳,酿成的酒更具收藏价值。
黑皮诺(Pinot Noir)是名贵红酒用葡萄的皇后,其特点是优雅而浓郁、果味充盈而复合。
梅洛(Merlot)是波尔多最受欢迎的红葡萄品种。之所以受欢迎是因为它早熟,鲜嫩且高产,可以用来大量酿制美味而柔滑的葡萄酒。
到此,以上就是小编对于自制酿酒哪种葡萄好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于自制酿酒哪种葡萄好吃的4点解答对大家有用。
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