鸡蛋芒果最甜最好吃,鸡蛋芒果最甜最好吃吗
asdhfiu 发布于2024-09-09 16:30:52 芒果 13 次
分子美食的芒果鸡蛋怎么做?
1:椰汁100克,椰浆10克,卡拉胶1.2克,打拌均匀烧80度倒入盛器里
蛋黄制作
2:新鲜芒果肉150克,纯净水150克,海藻胶2.2克,柠檬酸钠0.5克,糖13克,一起在榨汁机打匀,另取纯净水1000克,乳酸钙粒7克制作钙水,把芒果液用球化工具制成蛋黄状倒入钙水里泡2分钟捞出,在用纯净水过滤一遍放在制作好的蛋白上就可以了。
主料:芒果160g,砂糖40g,海藻胶1.6g,钙粉6g,纯净水100ml,清水1000ml。
1.钙粉称6g。加入1000ml清水中溶解后备用。芒果取肉(称了果肉净重160)。称量2g海藻胶。
2.芒果肉放料理机,倒入称好的海藻胶,加入白砂糖,加入100ml纯净水。
3.充分搅打,成细泥状后倒入碗中放冰箱冷藏20分钟消泡。冷藏时间越长表面消泡越彻底。
4.勺子舀一勺芒果泥,倒入钙水中。入水后成球体了。轻轻翻转芒果球,每面均匀受力成膜。入钙水时间大约15秒。
5.舀起放入清水中去除芒果球表面钙味。倒入勺子中准备装盘。重复上面的步骤,舀芒果泥入钙水。形成膜后舀入清水中去钙味。
鸡蛋芒是小台芒吗,鸡蛋芒果怎么吃?
食用方法:1、洗净芒果: 成熟的才可下咽,用小刀左右切片,然后在片上用小刀划成小菱形的方块,将已切划好的芒果向上翻,盛于水果盘中,即制成了漂亮的芒果片。
2、将果肉削皮: 切片,用牙签取食。
3、可去皮: 将果肉切成碎粒,放入凉糖水中便成为生芒果汁,这种果汁含丰富的维生素C,清爽适口(甜、酸度因人而异,可用糖调至适度)。但这种果汁应随调随喝,或放冰箱保存。
4、芒果除主要作鲜果直接消费外: 熟果和未熟果也可加工成糖酱果片罐头、果酱、果汁、饮料、蜜饯、脱水芒果片、话芒、盐渍或酸辣芒果等。
5、过熟的芒果还可以: 发酵制取酒精或醋酸。叶可作药用或清凉饮料。种子可提取蛋白质、淀粉(作饲料)、脂肪(配制糖果或作肥皂)
鸡蛋芒是小台芒吗,鸡蛋芒果怎么吃?
食用方法:1、洗净芒果: 成熟的才可下咽,用小刀左右切片,然后在片上用小刀划成小菱形的方块,将已切划好的芒果向上翻,盛于水果盘中,即制成了漂亮的芒果片。
2、将果肉削皮: 切片,用牙签取食。
3、可去皮: 将果肉切成碎粒,放入凉糖水中便成为生芒果汁,这种果汁含丰富的维生素C,清爽适口(甜、酸度因人而异,可用糖调至适度)。但这种果汁应随调随喝,或放冰箱保存。
4、芒果除主要作鲜果直接消费外: 熟果和未熟果也可加工成糖酱果片罐头、果酱、果汁、饮料、蜜饯、脱水芒果片、话芒、盐渍或酸辣芒果等。
5、过熟的芒果还可以: 发酵制取酒精或醋酸。叶可作药用或清凉饮料。***可提取蛋白质、淀粉(作饲料)、脂肪(配制糖果或作肥皂)
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