天津荔枝烤鱼哪家好吃,天津荔枝烤鱼哪家好吃啊

1. 荔枝烤鱼汤汁做法？
2. 南京有哪些好吃的烤鱼店？

荔枝烤鱼汤汁做法？

荔枝烤鱼——这个搭配一直存在传说中，最早听说时，它是一家餐馆的招牌名菜。听上去觉得是黑暗料理？但吃过的人，无一不叹服！



我尝试做了一下，整个厨房香气爆表。绵软的鱼肉浸透了鲜辣，又夹杂着清爽的果香，做进菜里并不甜，但却给鱼的鲜香增色了不少层次！

鱼皮滑韧，轻轻一掀整片就脱了下来，吸饱荔枝果泥甘甜的酱汁早就焖进了鱼肉，鲜嫩、滑口，绵丝丝的辣味就化在了舌头上。这种交织的鲜美，让人舒爽到打激灵，保证吃过一口就忘不掉。

一些奇妙的相遇，值得在夏天发生。

1、准备所有食材，买回的草鱼去掉鱼鳃和鱼鳍，洗净后沿鱼背骨将鱼划开，鱼肚保留连接；

2、用厨房纸巾将鱼擦干，翻过来在鱼身上斜着划几刀，用姜片擦一遍鱼身去腥，抹上盐，撒上花椒和葱段，淋上料酒，送入冰箱腌制1小时；

3、取出腌好的鱼，丢弃腌鱼用的姜片、葱段和花椒，将鱼身上的水分沥干（一定要干，不然被油溅一脸让你爹妈都不认得），内外两面拍上淀粉；

4、热锅加油（分量外），烧热过后，下入鱼先煎脆表皮，不要太早翻面，表面煎焦了再翻面煎一会，盛出备用；

5、大锅中加入油，烧热后加姜片和蒜片爆香，再加入辣椒酱炒香，加入料酒和高汤煮开，加入荔枝罐头甜品和白醋，淀粉加少量水调匀后加入锅内勾薄芡，煮开后盛起备用；

鱼、姜片、葱、蒜、料酒、豆瓣酱、牛油火锅底料、干淀粉、水淀粉、荔枝罐头、莴笋等。

鱼用姜片。葱。料酒腌制1小时。

莴笋切片。芹菜段。

油豆皮铺好烤盘。

起锅烧油。加入姜片。葱段。花椒。大料炸糊。捞出。

放入豆瓣酱和牛油火锅底料炒出香味。倒入开水。荔枝罐头的汤汁和水淀粉熬制粘稠。

南京有哪些好吃的烤鱼店？

1. 蜀江烤鱼。万达广场的一大标配啊，种类众多，5种鱼，10几种口味供你挑选。据许多吃过的人表示，味道十分不错，量也可以，还挺划算的。地址： 江宁区万达广场4楼。

2. 探鱼。据顾客透露，这家店的鱼肉相当嫩，个头还大，烤久一点也不用担心会糊。除此之外，配料也很丰富，可以根据自己的喜爱自己选择。地址：正洪街18号东宇大厦裙楼二层B座。

3. 飞碟鱼。这家店相对来说比较亲民一点，可供选择的种类也挺多，很多顾客都表示环境还是很不错的。值得一提的是，这家店除了烤鱼还提供很多甜点，味道都很不错。地址：南京市高淳县高淳区淳溪镇丹阳湖北路17号。

4. 江边城外烤全鱼。这家店的整体装修风格和环境比较幽暗，在这里吃饭会比较有氛围。他家主打烤鱼，种类也不少，据吃过的人表示味道很不错，还会再来吃。地址：江宁区万达广场4楼。

5. 碉堡烤鱼。这家店的环境也很不错，鱼的种类也很多。有顾客表示他家的鱼很入味，汤汁也十分鲜美，酱汁的味道令人回味无穷，越煮越入味。秦淮区、江宁区、玄武区、建邺区、鼓楼区等都有它的身影。

1、鱼酷活鱼现烤（水游城购物中心店），位于建康路1号水游城购物中心，人均85，川菜馆，招牌荔枝香辣烤清江鱼，其他还推荐黄金酸辣烤鱼、油泼香辣清江烤鱼、麻辣诱惑清江鱼；

2、碉堡烤鱼（世纪缘国际会议中心店），位于江宁金鹰西门对面世纪缘国际会议中心东门，人均55，川菜馆，招牌碉堡青江烤鱼，其他还推荐小鱼锅贴、香辣清江鱼、冬瓜老鸭煲；

3、乐见烤鱼 活鱼炭烤（大观店），位于建宁路300号大观天地2楼，人均75，川菜馆，招牌香辣味烤鱼，其他还推荐炭烤羊肉串、炭烤手撕鸡、奥尔良鸡翅；

4、江边城外烤全鱼（中央商场店），位于中山南路79号中央商场8层，人均85，川菜馆，招牌豆豉烤鱼，其他还推荐黑椒味清江鱼、蛋煎糍粑、蒜香烤鱼；

5、川色满园烤鱼馆（虹悦城店），位于应天大街619号虹悦城4层，人均100，川菜馆，招牌烤清江鱼，其他还推荐蟹黄豆腐、金牌蒜香骨、馋嘴蛙。

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